牛脚炖汤怎么弄好吃？牛脚汤做法

今天给各位分享牛脚炖汤怎么弄好吃的知识，其中也会对牛脚汤做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 闽南牛蹄汤做法
2. 牛脚汤怎么炖才好喝
3. 牛脚炖汤放什么最好吃
4. 牛脚汤做法

闽南牛蹄汤做法

用料

牛蹄1/4只

山药500g

胡萝卜1根

姜适量

盐适量

胡椒适量

做法步骤

步骤1

牛蹄洗净，切成适当大小。

步骤2

牛蹄，姜放入高压锅，加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。

步骤3

牛蹄炖好，放凉，撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。

牛脚汤怎么炖才好喝

步骤1

先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。

步骤2

在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

步骤3

炖牛脚的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

用高压锅炖牛脚汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

牛脚炖汤放什么最好吃

放黄豆最好吃

原料

牛蹄一只，黄豆适量，生姜2片

做法

牛蹄斩块，黄豆浸泡4小时以上，玉米切成4段。牛蹄飞水后和其他材料一同放入砂锅，加适量的水，大火煲开然后转小火煲2-3个小时，加适量的盐再煲15分钟即可

牛脚汤做法

1、准备材料：牛脚半只、胡萝卜适量、玉米两块。

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2、牛脚泡出血水，洗净，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出。

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3、胡萝卜和玉米切块。

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4、先在炒锅里放茶油，牛脚下去后用中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开。

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5、放入胡萝卜和玉米，倒满开水，继续煮一个小时即可。

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