鸭肉怎么弄好吃干的？干鸭子最常见的家庭做法

星座解析阅读：- 2023-07-12 10:27:22

本篇文章给大家谈谈鸭肉怎么弄好吃干的，以及干鸭子最常见的家庭做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

干爆鸭子家常做法
风干手撕鸭肉干做法
干鸭子最常见的家庭做法
干香菇烧鸭正宗做法

干爆鸭子家常做法

干爆鸭是一道非常美味的传统湘菜，下面是家常版的干爆鸭子的做法：

所需材料：

-鸭子1只

-姜1块

-大葱1根

-干辣椒10-15个

-蒜适量

-料酒适量

-盐适量

-生抽适量

-糖适量

-植物油适量

步骤：

1.把鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪，切成块状。

2.把姜剁成小块，葱切成葱花备用。

3.把干辣椒泡在温水中，备用。

4.热锅加油，用大火将切好的鸭肉煸炒至金黄色。

5.加入姜块、蒜末、葱花、干辣椒，继续煸炒出香味。

6.加入适量的生抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。

7.加入足够的水，淹没鸭子，转大火烧开。

8.煮沸后，改为小火煮2个小时，直到鸭肉变得非常嫩烂，汤汁快要收干时，转大火，继续煸炒均匀。

9.最后将锅中的鸭子肉和汤汁爆炒翻炒几分钟，让鸭肉均匀吸收汤汁。

小贴士：

1.鸭子的选购要选择肉质鲜嫩、皮肤滑爽的鸭子，这样烹饪出来的鸭肉口感会更加好。

2.干爆鸭子的关键是慢炖技巧，一定要保证鸭肉煮烂，拌炒时才能让肉质更加入味，出口更加鲜美。

3.调味时根据自己的口味适量加入调料，以保证口感和风味。

风干手撕鸭肉干做法

1、鸭子，血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐。

2、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的。

3、手工细细斩半斤肉糜，入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲。

4、再和泡好的血糯米搅拌匀。

5、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好。

6、砂锅添满冷水，放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒，转小火煨2个小时。

7、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌。

干鸭子最常见的家庭做法

1将风干鸭用刀剁成小块，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来拎干。

2白萝卜切块，生姜和大蒜分别用白萝卜切块，生姜和大蒜分别切好备用。

3油锅烧热，大蒜，生姜，如果爆出香味儿，鸭肉倒入进去，大火爆炒，多炒一会儿，可以把鸭肉里面的油炸出来，因为肉本身很多脂肪倒入一点生抽，接着加入花椒适量的水，开始大火炖。

4大约40多分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖等萝卜变软就可以吃了，这种做法温智出来的分暗哑原始味儿很足，萝卜配在一起非常搭配。第二种做法是，酱香风干鸭：将整只干鸭，用热水清洗，用热水清洗干净，然后锅里加入大量的水封干鸭放进去煮，大约需要一个小时。

2生姜和大蒜切成碎末，蒜苗切成段。

3锅内加入一点点油烧热以后将生姜和大蒜没倒进去，爆出香味儿，juju蒜苗炒一会儿就盛出来，倒入适量的白醋，生抽和酱油一起调成酱汁.。