小煎鱼的做法川菜

小煎鱼是一道川菜,味道鲜美,口感细嫩,深受广大食客的喜爱。下面是小煎鱼的做法:
【材料】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
【步骤】

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 将鱼身两面均匀抹上盐、白胡椒粉、鸡精,放入打散的鸡蛋液中拌匀,腌制10分钟左右。
3. 切好姜蒜和青蒜,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜、青蒜、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 将煎好的鱼块放入锅中,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
小煎鱼的做法简单,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。如果你想尝试做一道美味的川菜,不妨尝试一下小煎鱼的做法,祝你做出一道美味的小煎鱼!

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