湘菜馆的香辣鱼的做法

湘菜馆的香辣鱼的做法
香辣鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,其口感鲜美,深受食客们的喜爱。下面是一份香辣鱼的制作方法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 干辣椒切段,花椒备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒 2-3 分钟。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的鱼块,大火煮开后转小火煮 3-5 分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煮 1-2 分钟,让鱼块入味。
6. 最后,淋上一些热油,即可出锅。
以上就是湘菜馆的香辣鱼的做法,制作起来比较简单,口感鲜美,适合家庭聚餐或朋友请客。如果您想尝试这道美味,不妨去湘菜馆尝试一番。

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