湘菜馆干煸豇豆详细做法

配方:
- 豇豆 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将豇豆洗净切成约 3-4 厘米的小段,放入开水中焯水煮至变软,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、姜蒜末爆香。
3. 加入煮好的豇豆煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量的水煮一下。
5. 继续煸炒至豇豆入味,表面酥脆即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良者食用。
注意事项:

1. 煸炒豇豆时不宜加太多油,以免影响口感。
2. 煮豇豆时加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以让豇豆更加入味。
3. 干煸豇豆时要注意火候,不要让它煮过头或烤焦。
4. 干煸豇豆要煸炒至表面酥脆,口感更佳。

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