豇豆茄子的做法 川菜窍门

【豇豆茄子的做法】川菜窍门
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。其中,川菜中的“麻、辣、鲜、香”四个字,更是被誉为川菜的“灵魂”。而川菜中最有名的一道菜,就是豇豆茄子了。
那么,豇豆茄子是如何制作的呢?下面是一个简单的做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 豇豆
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将茄子切成长条,豇豆切成小段,辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油,加热至7-8成热,放入茄子炸至金黄色,捞出备用。
3. 将豇豆倒入锅中煸炒出香味,加入葱姜蒜末、辣椒切碎煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后将炸好的茄子放入锅中,翻炒均匀即可。
6. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是豇豆茄子的简单做法,制作出来的菜肴口感鲜美,香甜可口,是川菜中的经典之一。
川菜窍门的关键是,制作过程中要掌握好火候,调料的搭配要合理,只有这样才能制作出美味的川菜。希望您能学会这道简单的川菜,享受美食的乐趣。

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