茄子烧牛肉湘菜做法

茄子烧牛肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。这道菜以茄子和牛肉为主料,口感鲜美,营养丰富。下面是茄子烧牛肉的湘菜做法。
【材料】
- 牛肉 200 克
- 茄子 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
【做法】

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
2. 茄子去皮,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入适量的水,放入腌制好的牛肉,加盖煮 5 分钟,再加入一些盐和鸡精调味。
5. 最后,用淀粉水勾芡,撒上葱花即可。
以上就是茄子烧牛肉的湘菜做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您喜欢这道美食。

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