茄子烧辣椒做法湘菜

茄子烧辣椒的做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 茄子 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
(2) 做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝煸炒。
4. 加入适量的水,放入茄子块,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐、生抽、糖、料酒,翻炒均匀。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
(3) 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 茄子烧辣椒需要煮烂,否则口感不好。
2. 辣椒和茄子的比例可以根据自己的口味调整。
3. 加入适量的料酒和糖可以提升口感和味道。

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