茄子焖豆角做法湘菜

湘菜茄子焖豆角的做法如下:
配方:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 猪肉末 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 豆角切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 茄子去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
4. 加入豆角和茄子,翻炒均匀,加入适量的水,焖煮至茄子软烂。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 豆角焯水时,放入开水中焯水,可以防止豆角变质。
2. 茄子焖煮至软烂即可,过度煮烂会影响口感。
3. 在翻炒时,一定要翻炒均匀,避免豆角和茄子炒糊。

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