湘菜炒田螺肉最正宗做法

湘菜炒田螺肉是湖南地区的一道传统名菜,以其鲜美可口和营养丰富而闻名。以下是一份最正宗的湘菜炒田螺肉做法。
材料:
- 田螺肉 500 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 田螺肉放入开水中焯水,捞出用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入田螺肉煸炒,加入适量的料酒,煮至变色。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻,直到汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 田螺肉要焯水去除异味。
2. 炒田螺肉时要避免过度炒糊。
3. 加入适量的水焖煮,可以让田螺肉更加入味。
湘菜炒田螺肉是一道口感鲜美、营养丰富的湖南传统名菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,非常适合日常食用。如果想尝试这道美食,不妨来湖南尝一尝吧!

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