川菜大厨泡椒腰花做法

川菜大厨泡椒腰花做法详细介绍
泡椒腰花是一道色香味俱佳的传统川菜,其口感独特,备受人们喜爱。以下是泡椒腰花的详细制作流程和适合人群、禁忌等。
【制作流程】

1. 准备食材:猪腰子2个、泡椒适量、姜适量、蒜适量、青蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、醋适量。
2. 猪腰子去筋膜,用刀在腰子中间切开,然后用刀背轻轻拍几下,直至拍出血水和肉泥,然后洗净备用。
3. 泡椒切段,姜切片,蒜切末,青蒜切段备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 放入泡椒段煸炒出香味。
7. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
8. 加入适量生抽。
9. 加入适量白糖。
10. 加入适量盐。
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1. 加入适量鸡精。
12. 加入适量水,大火烧开。
13. 放入腰花,小火煮至腰花变色。
14. 加入青蒜段,翻炒均匀。
15. 最后加入适量醋,翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适合腰花爱好人群,尤其是老年人和儿童。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
3. 适合腰花过敏人群食用。
【禁忌】

1. 腰花胆固醇较高,高胆固醇、高脂肪、高糖分、高盐分等人群应谨慎食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱、患有皮肤病、消化系统疾病等人群不适合食用。
泡椒腰花是一道口感独特、营养丰富的川菜,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,对于胆固醇高、高胆固醇、高脂肪、高糖分、高盐分等人群应谨慎食用。同时,孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱、患有皮肤病、消化系统疾病等人群不适合食用。

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