粤菜煮肉片做法

粤菜煮肉片的做法详细介绍
【制作流程】

1. 准备材料：猪肉里脊肉 500 克，生姜 2 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，白胡椒粉 1/4 茶匙，鸡蛋 2 个，水淀粉 适量，食用油 适量。
2. 里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的肉片，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将腌制好的肉片放入锅中，煎至两面金黄。
5. 捞出肉片，放入锅中加入适量的水，放入姜片，煮至水开。
6. 加入腌制好的肉片，继续煮 5 分钟左右，直到肉片熟透。
7. 捞出肉片，沥干水分，装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。猪肉里脊肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，能够提供身体所需的营养。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人群不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女少食。
【注意事项】

1. 煎肉片时，不要过度翻动，以免肉片散开。
2. 煮肉片时，不要加太多水，以免肉片煮老。
3. 煮肉片时，加入适量的姜片和料酒，有助于去除肉片的腥味。

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