粤菜焖面做法

粤菜焖面做法详细菜谱
(1)适合人群：
焖面是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和老年人。焖面是一道低热量、低脂肪、低胆固醇的食品，富含膳食纤维和维生素B等营养物质，有利于促进肠道蠕动和降低胆固醇水平。
(2)制作流程：

1. 准备食材：面粉、水、瘦肉、青菜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鸡精等。
2. 将面粉和适量的水揉成面团，搓成小条，用擀面杖擀成薄片。
3. 将薄片卷入面条，用蒸锅蒸约15分钟。
4. 将蒸好的面条取出，放入碗中备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入瘦肉，煸炒至变色。
7. 加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，继续煸炒。
8. 加入青菜，翻炒至青菜变软。
9. 加入适量水，焖煮约10分钟，直到汤汁浓稠。
10. 将蒸好的面条放入锅中，焖煮约5分钟，直到面条入味。
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1. 最后，将面条和汤汁拌匀即可。
注意事项：

1. 蒸面条的时间要根据面条的厚度和蒸锅的火力来调整。
2. 焖煮面条时，要根据汤汁的浓稠度来调整焖煮的时间。
3. 烹制过程中不要搅拌面条，以免面条粘在一起。
4. 烹制过程中可以适量加入一些食用油，以免面条粘连。
(3)禁忌：
焖面是一道健康美食，但是由于面条本身比较柔软，因此老人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群应该谨慎食用。另外，如果面条被过度加热，可能会变得不卫生，因此不宜长期保存。

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