泡椒泥鳅湘菜做法大全窍门

泡椒泥鳅湘菜做法大全窍门
配方:
- 泥鳅 250 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 青蒜 10 克
- 干辣椒 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的盐,腌制 15 分钟,用清水冲洗干净备用。
2. 将泡椒、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的泥鳅煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入泡椒、干辣椒继续翻炒,最后加入青蒜翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 腌制泥鳅时,盐的用量要适中,不要过多。
2. 炒泡椒时,要切碎一些,以免影响口感。
3. 炒干辣椒时,温度不要太高,以免过于辣口。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/KDKJxfbybCmZ.html