鸭炖萝卜怎么弄好吃(萝卜炖鸭的做法最正宗的做法)

大家好，关于鸭炖萝卜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于萝卜炖鸭的做法最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 萝卜炖鸭的做法最正宗的做法
2. 咸鸭子炖萝卜的做法
3. 萝卜炖鸭子的做法
4. 鸭肉炖白萝卜做法

萝卜炖鸭的做法最正宗的做法

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。

咸鸭子炖萝卜的做法

咸鸭炖萝卜做法：

主料：盐水鸭半只，萝卜2斤。

配料：料酒1两，生姜1块，精盐2克，生抽1勺，蚝油半勺，白胡椒粉3克，甜面酱1勺，鸡精5克，芹菜2两。

操作步骤：

1，盐水鸭切块。

2，萝卜去皮，切块，摆放至炖锅底层。

3，姜切末，芹菜去叶，去根切段。

4，将盐水鸭摆放至炖锅内萝卜上面，再加入料酒，姜末，白胡椒粉，甜面酱。然后再辅上芹菜，加入生抽，隔水炖50分钟，出锅前加入盐，鸡精，蚝油即可。

萝卜炖鸭子的做法

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。

鸭肉炖白萝卜做法

1、把鸭子洗净，切去屁股，剁成小块入锅，锅中加清水加1勺料酒焯水，水开时撇去浮末，捞出控水后入盆加1/2勺生抽和1/2勺老抽腌制20分钟。

2、白萝卜去皮去头去尾洗净切滚刀块；蒜瓣去皮洗净一切两开；1小块姜洗净拍瘪；香菜去根去老叶掰开茎部洗净切成指节长的段。

3、洗锅中小火热锅入油下姜和蒜瓣煸炒，煸炒出香味后下腌制的鸭肉（腌制出来的水不要了）转大火煸炒，炒干鸭肉中的水分，炒至鸭皮出油，鸭肉稍微焦黄而且锅里的鸭肉体积明显变小，这就说明鸭肉里的血水已经被油逼出炒干了。这时再下白萝卜一起煸炒，加入浸没鸭肉的水、1勺料酒、1勺生抽、1/2勺老抽、1/2勺白糖和1勺辣椒末一起煮沸后转中小火加锅盖焖煮15分钟。

4、15分钟后揭开锅盖，转大火收汁，待汁水收到合适时试一下咸淡，偏淡了，加了少许的盐和2/3的香菜段翻炒均匀后出锅装盘，撒上剩下的香菜段

文章到此结束，如果本次分享的鸭炖萝卜怎么弄好吃和萝卜炖鸭的做法最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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