辣子鸡米线做法

辣子鸡米线是一道美味可口的中式小吃,不仅口感独特,而且做法简单。下面,我们就来介绍一种简单易做的辣子鸡米线的做法。
材料:
- 鸡肉(切成小块)200克
- 米线200克
- 青椒(切成小块)1个
- 红椒(切成小块)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 辣椒面、花椒粒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋适量
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制20分钟左右。
2. 将米线放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和白糖调味。
5. 加入辣椒面、花椒粒炒匀后,倒入适量的生抽和老抽调色。
6. 最后,加入适量的醋和适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让鸡肉和调料充分入味。
7. 将煮熟的米线放入碗中,倒入炒好的鸡肉和调料,再撒上一些葱花和姜末即可。
这样一道辣子鸡米线就做好了,口感鲜美,辣而不燥,让人回味无穷。如果你喜欢这道小吃,不妨尝试一下自己在家制作,享受美食的同时,也能享受到自己动手的乐趣。

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