香菇肥肠湘菜的做法

香菇肥肠是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食,制作起来也比较简单。以下是一个简单的香菇肥肠的做法,供您参考。

1. 准备食材:猪肥肠200克,干香菇10朵,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖适量。
2. 将干香菇用温水泡发10分钟,去除杂质,洗净备用。
3. 将猪肥肠洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肥肠煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入泡发好的香菇,继续煮5分钟,加入适量盐、胡椒粉、糖调味,再翻炒几分钟即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
以上就是一个简单的香菇肥肠的做法,希望您能喜欢。如果您需要更多的指导,可以查看相关的湘菜菜谱,或者咨询专业的厨师。

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