香辣小鸡腿湘菜做法

香辣小鸡腿湘菜做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 2 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干红辣椒去籽切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡腿肉块,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 加入辣椒段,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合年龄为 18 岁及以上的成年人、儿童和老年人食用。
注意事项:

1. 烹制过程中不要翻动鸡腿肉块,以免肉质散开。
2. 辣椒的数量和种类根据个人口味调整。
3. 烹制过程中加入少量食用油,有助于保持鸡肉的鲜嫩。

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