粤菜凉拌猪皮做法

粤菜凉拌猪皮做法
【步骤一】准备材料

1. 猪皮，洗净，切成小块。
2. 生姜，切成丝。
3. 大葱，切段。
4. 料酒，倒入猪皮中，腌制30分钟。
5. 加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
6. 放入冰箱中，腌制2小时，使其入味。
【步骤二】制作凉拌猪皮

1. 取出猪皮，用清水冲洗干净。
2. 加入开水，焯水3分钟，去除腥味。
3. 捞出猪皮，沥干水分。
4. 加入调料，搅拌均匀。
5. 加入蒜末、姜末、葱段，搅拌均匀。
6. 加入酱油、醋、糖、辣椒油，搅拌均匀。
7. 凉拌猪皮做好了，可以食用了。
【步骤三】适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
【步骤四】禁忌

1. 猪皮属于油脂较多的食品，因此，胃寒、腹泻、高血压等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女食用前应慎重。

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