辣椒炒肉蛋做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 肉:猪肉(五花肉) 500 克
- 辣椒:干辣椒 20 个
- 鸡蛋:2 个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 葱姜蒜:适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉煸炒至变色,取出备用。
5. 继续在锅中加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
6. 加入炒好的猪肉,继续翻炒。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合普通人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 炒猪肉时,不要炒太久,以免肉质变硬。
2. 鸡蛋液可以适量加一些水,使其更加松软。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味可以适当增减。

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