湘菜豆角家常做法大全

湘菜豆角家常做法大全

1. 配方
(1)豆角 500 克
(2)猪肉末 100 克
(3)姜蒜末 适量
(4)辣椒末 适量
(5)葱花 适量
(6)生抽 适量
(7)料酒 适量
(8)盐 适量
(9)糖 适量
(10)鸡精 适量
(11)淀粉 适量
(12)食用油 适量
2. 做法流程
(1)将豆角洗净后切成小段,备用。
(2)将猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
(3)热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
(4)加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀。
(5)加入切好的豆角段,炒匀。
(6)加入适量的水,焖煮 5 分钟至豆角熟透。
(7)最后,用少量淀粉勾芡,炒匀即可。
3. 适用人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等患者食用。同时,豆角富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
4. 注意事项
(1)在腌制猪肉末时,可以适量加入少许淀粉,这样可以让猪肉更嫩滑。
(2)炒豆角时,要控制好火候,不要炒糊了。
(3)在勾芡时,要控制好淀粉的用量,以免过于稠厚。

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