藤椒鸡的正宗做法川菜

【藤椒鸡】

1. 食材准备
将鸡腿肉切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。将青椒、红椒、黄椒切成小块备用。藤椒切段,备用。葱姜蒜切末备用。
2. 制作流程
(1)先将腌制好的鸡肉放入热锅中煸炒至变色,取出备用。
(2)另起锅,放入适量的油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒、黄椒块煸炒。
(3)加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后倒入煸炒好的鸡肉块。
(4)加入藤椒段,翻炒均匀后即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是那些消化不良、胃寒的人,以及孕妇和小孩。
4. 禁忌
(1)对于有心脏病、高血压、糖尿病的人来说,这道菜不适合食用。
(2)藤椒具有感光性,因此在晚上食用会容易导致皮肤晒伤。
5. 注意事项
(1)烹制过程中不要过度翻炒,以免鸡肉变老。
(2)如果汁水太多,可以适量收汁。
6. 总结
藤椒鸡是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作方法简单,适合所有人食用,但需要注意适量,以免对身体造成不良影响。

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