香辣鸡肉湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

香辣鸡肉是一道湘菜,其配方如下:
配料:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 干红辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右。
2. 干红辣椒和辣椒洗净,去掉蒂头,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒、辣椒段和葱姜蒜继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到鸡肉煮熟软烂。
6. 最后加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和干红辣椒的数量要适量,否则可能会过于辣口。
3. 在烹饪过程中不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 加入适量的水可以使鸡肉更加煮熟软烂。

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