徐州湘菜做法大全图解

徐州湘菜做法大全图解

1. 徐州湘菜的特点
徐州湘菜是一道以辣椒和鲜花椒为主要原料,口味麻辣鲜香的菜肴。徐州湘菜的制作方法独特,注重火候和时间掌握,烹饪出来的菜肴口感鲜美,色香味俱佳。
2. 徐州湘菜的做法
2.1 剁椒鱼头
剁椒鱼头是徐州湘菜中最具代表性的菜肴之一。制作剁椒鱼头需要鱼头、剁椒、姜、蒜、辣椒等原材料。先将鱼头清洗干净,然后在锅中加入适量的油,放入姜和蒜煸炒出香味,再加入剁椒和辣椒继续翻炒。最后将炒好的剁椒和鱼头放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,即可享用。
2.2 香辣牛肉
香辣牛肉是徐州湘菜中一道口感香辣鲜美的菜肴。制作香辣牛肉需要牛肉、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等原材料。先将牛肉切成薄片,然后在锅中加入适量的油,放入姜和蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒继续翻炒。最后将炒好的食材放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,即可享用。
2.3 口味虾
口味虾是徐州湘菜中一道口味独特的菜肴。制作口味虾需要虾、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等原材料。先将虾清洗干净,然后在锅中加入适量的油,放入姜和蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒继续翻炒。最后将炒好的食材放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,即可享用。
2.4 干煸四季豆
干煸四季豆是徐州湘菜中一道口感酥脆,香辣可口的菜肴。制作干煸四季豆需要四季豆、辣椒、姜、蒜、食用油等原材料。先将四季豆清洗干净,然后在锅中加入适量的油,放入姜和蒜煸炒出香味,再加入辣椒和四季豆继续翻炒。最后将炒好的食材放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟左右,即可享用。

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