做煎饼果子面糊怎么弄好吃(煎饼果子面糊配方)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做煎饼果子面糊怎么弄好吃和煎饼果子面糊配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做煎饼果子面糊怎么弄好吃以及煎饼果子面糊配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煎饼果子面糊怎么做才脆
2. 煎饼果子面糊怎么调
3. 煎饼果子面糊配方
4. 糯米煎饼果子面糊配方

煎饼果子面糊怎么做才脆

煎饼果子酥香脆口，营养丰富又好吃，刷上酱料，再卷上薄脆和各种菜，真的是太好吃了，煎饼果子想要做出来酥脆，调面糊的时候配方比例要掌握好，可以放一点小苏打和碱面，杂粮多放一点等，这样做出来的煎饼果子才更脆。

煎饼果子大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，酥香脆口，再加上浓浓的酱香味，真的是太好吃了，不管是大人还是孩子都喜欢吃，做煎饼果子面糊和酱料都非常重要，面糊调好了，做出来的煎饼果子才更酥脆，我也是很喜欢吃煎饼果子，自己在家做，好吃实惠，下面就来分享一下煎饼果子面糊怎么做才脆。

一、煎饼果子面糊怎么做才脆

1、煎饼果子想要做出来更脆，面糊很重要，调制面糊的时候，配方比例很重要，面粉和是的比例一般都是一比一，这样调出来的面糊做出来的煎饼果子才酥脆。

2、煎饼果子每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好加入各种杂粮，想要做出来的煎饼果子更脆，调面糊的时候，杂粮可以多放点，做出来会更脆。

3、做煎饼果子调面糊的时候，加入一点碱面和小苏打，这样和出来的面糊做出来的煎饼果子更脆，不过也不能放太多，会有涩味影响口感。

二、煎饼果子面糊做法

1、准备食材：白面粉450克、玉米面50克、绿豆面50克、黄豆面50克、碱面3克、小苏打5克、水600克

2、盆里加入白面粉、玉米面、黄豆面、绿豆面搅拌均匀，加入小苏打和碱面搅拌均匀，用清水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻的没有颗粒状的光滑面糊。

3、面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，太稀做煎饼的时候不容易定型，面糊太稠，做煎饼的时候，又容易开裂，面糊搅拌好以后，不要着急烙，放着醒30分钟。

总结：这下大家都知道煎饼果子面糊怎么调才更脆，煎饼果子香酥脆口，酱香浓郁，非常的好吃，自家在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，按照上面的方法来调面糊，保准做出来的煎饼果子酥脆好吃，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

煎饼果子面糊怎么调

煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法

1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

6、打入一只到两只鸡蛋。

7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

11、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开

14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻

16、定型，出锅。

温馨小贴士

1、饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。

2、煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。

准备

中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0。

1）和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。

煎饼果子面糊配方

各地的面糊做法都不太一样，天津的是用4份的绿豆面，1份的小米面，另加五谷杂粮的粉，视自己喜好而定。加水调匀直到用个汤匙舀起来面糊刚巧能形成一个水柱缓缓流下，不稀也不稠。在慢慢加水过程中进行搅拌，发现面糊已经粘稠时停止。确认面糊是否可以从筷子上滑落，成功即可。反之则继续加粉或者水调制至成功。

糯米煎饼果子面糊配方

主料：面粉50克小米面50克油条一根小村儿柴鸡蛋两个

辅料：香葱10克酱豆腐一块黄酱10克炒熟的黑芝麻5克清水160克

文章分享结束，做煎饼果子面糊怎么弄好吃和煎饼果子面糊配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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