牛肉火锅的家常湘菜做法

牛肉火锅的家常湘菜做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 牛油:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
【做法流程】

1. 将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将牛油放入锅中,加热至7成熟,放入生姜、大葱、蒜、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的牛肉块,加盖煮5分钟。
4. 加入花椒,继续煮5分钟,然后倒入碗中。
5. 将锅中的牛油剩余的油加热,放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒煸炒出香味,最后加入适量盐、鸡精调味,倒入碗中即可。
【适用人群】
- 适合各类人群,特别是喜欢火锅的人。
【注意事项】
- 煮牛肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
- 火锅中加入适量的辣椒和花椒可以增加口感,但过量食用会导致胃部不适,建议适量食用。
- 火锅中的盐、鸡精等调味料要根据个人口味适量添加。

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