红糖炒公鸡的做法湘菜

湘菜红糖炒公鸡的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 公鸡 1只
- 红糖 200克
- 姜 100克
- 蒜 50克
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 公鸡宰杀后,用开水焯一下,去除血水和异味。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 红糖、料酒、生抽、盐、鸡精混合备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 放入公鸡煸炒,加入料酒,煮至公鸡变色。
6. 加入红糖、生抽、盐、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 待公鸡入味后,再加入鸡精调味,继续煮5分钟,即可起锅。
【适用人群】
适合所有人群食用,特别是心血管疾病、糖尿病患者、孕妇等食用。
【注意事项】

1. 公鸡要选用肉质鲜嫩、无骨无刺的鸡种。
2. 炒公鸡时,要热锅凉油,以免出现高温烫伤。
3. 红糖过量食用可能会对身体造成不良影响,建议适量食用。

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