香辣虾的做法 湘菜

香辣虾是一道湘菜经典菜品,以鲜虾、辣椒、豆瓣酱等为主要材料,烹饪过程中加入了葱姜蒜等调料,口味香辣可口。下面是香辣虾的做法:
材料:
- 鲜虾 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入辣椒段炒匀后,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
6. 放入虾,继续炖煮 2 分钟左右,待虾熟透后即可出锅。
注意事项:

1. 虾一定要煮熟透,否则口感会不好。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 炖煮的时间也可以根据个人喜好进行调整,如果喜欢口感更加鲜美,可以稍微多加一些时间。
以上就是香辣虾的做法,赶快动手尝试一下吧!

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