精品粤菜小炒菜做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受中国人民的喜爱。小炒菜是粤菜中一种常见的烹调方式，下面介绍几种精品粤菜小炒菜的做法。
【1】干煸四季豆
四季豆是粤菜中常用的食材之一，口感爽脆，但容易长老。干煸四季豆是一道简单又美味的粤菜小炒菜，做法如下：
材料：
- 四季豆 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：

1. 四季豆去头去尾，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
4. 放入四季豆煸炒，加入适量的盐、鸡精煸炒均匀。
5. 煸炒至四季豆熟透，起锅前加入一些蒜末即可。
【2】宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的粤菜名菜，口感香辣可口，是许多人喜爱的菜肴。做法如下：
材料：
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8 个
- 葱姜蒜适量
- 花生适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：

1. 鸡胸肉切成小块，加入少许盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒，加入适量的盐、鸡精煸炒均匀。
5. 加入花生翻炒均匀，起锅前加入一些蒜末即可。
【3】糖醋里脊
糖醋里脊是一道口感酥脆、酸甜适中的粤菜小炒菜，是许多人喜爱的菜肴。做法如下：
材料：
- 里脊肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：

1. 里脊肉切成小块，加入少许盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的里脊肉块煸炒，加入适量的盐、鸡精煸炒均匀。
5. 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，起锅前加入一些蒜末即可。
【4】青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道口感鲜嫩、香味浓郁的粤菜小炒菜，适合搭配米饭食用。做法如下：
材料：
- 瘦肉丝 200 克
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：

1. 瘦肉丝加入盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入瘦肉丝煸炒，加入适量的盐、鸡精煸炒均匀。
6. 加入青椒丝翻炒均匀，起锅前加入一些蒜末即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/QKAyTvpSEH5y.html