湘菜绿豆炒肉末做法大全

湘菜绿豆炒肉末做法大全

## 配方
- 绿豆 100克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
## 做法流程
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1. 处理绿豆
将绿豆浸泡在水中约 2 小时,然后捞出沥干水分备用。
### 2. 处理猪肉末
将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
### 3. 烹饪绿豆
将绿豆放入锅中,加入足够的清水,用大火煮至绿豆开花,捞出沥干水分备用。
### 4. 炒肉末
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
### 5. 加入绿豆
将炒好的猪肉末和绿豆放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
### 6. 烹饪结束
最后,将烹饪好的绿豆炒肉末盛出即可。
## 适用人群和相关事项
- 适合人群:成年人、儿童、老年人等所有人群。
- 适用场合:家庭聚餐、公司聚餐、外出就餐等场合。
- 注意事项:
- 绿豆属于凉性食物,易腹泻、胃寒等体质较弱的人应该适量食用;
- 炒肉末时不宜过多油,以免产生过多的脂肪和热量,影响健康;
- 烹饪过程中应注意火候,避免炒糊或炒焦。
## 总结
湘菜绿豆炒肉末是一道健康美味的湘菜,具有清热解毒、润肺止咳的功效,适合所有人群食用。

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