川菜辣子酱的做法

川菜辣子酱的做法
川菜辣子酱是一道非常有名的传统川菜,以其辣、香、麻的口感和丰富的营养价值而深受人们的喜爱。下面是一份简单的辣子酱的做法,供您参考。
材料:
- 干黄酱 500克
- 豆瓣酱 200克
- 干辣椒 100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
步骤:

1. 将干黄酱和豆瓣酱混合在一起,放入碗中搅拌均匀。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入混合好的豆瓣酱和干黄酱,翻炒均匀。
5. 加入白糖、料酒和适量酱油,炒匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入干辣椒,继续翻炒均匀,待辣椒熟透后即可出锅。
7. 将炒好的辣子酱装盘,可以根据个人口味加入适量的辣椒油拌匀即可。
制作好的辣子酱可以拌面、炒饭、做菜等多种方式使用,具有开胃下饭、增强免疫力等功效,是非常适合家庭自制的美食。

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