孟加拉蟹粤菜做法

孟加拉蟹是广东菜系中的一道特色菜肴，以肉质鲜美、营养丰富而闻名。下面是孟加拉蟹粤菜做法的详细步骤。
步骤一：选购孟加拉蟹
选购孟加拉蟹时，要挑选外壳完整、色泽鲜艳、肉质饱满、活动能力强的蟹。同时，要确保蟹的排泄物没有异味，否则会影响口感。
步骤二：清洗孟加拉蟹
将孟加拉蟹放入清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟，然后用清水反复冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。
步骤三：准备调味料
准备适量的生姜、葱、大蒜、酱油、料酒、糖等调味料，将调味料混合在一起，搅拌均匀。
步骤四：烹饪孟加拉蟹
将清洗干净的孟加拉蟹放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色，然后加入调味料，翻炒均匀。
步骤五：加入适量的水
将加入适量的水，水量要刚好没过孟加拉蟹，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，让孟加拉蟹充分入味。
步骤六：装盘
将煮好的孟加拉蟹取出，摆放在盘中，上面可以再撒些葱花和香菜点缀。
步骤七：上桌
将菜肴装盘后，端到客人面前，让客人品尝。
孟加拉蟹粤菜做法简单，口感鲜美，营养丰富，是广东菜系中的一道特色菜肴。

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