川菜大肘子的做法

【川菜大肘子的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,大肘子是川菜中非常有名的一道菜肴,其肉质鲜美,味道浓郁,营养丰富。
那么,川菜大肘子的做法是什么呢?下面是一个简单的做法介绍。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪肘子去毛、去内脏,清洗干净备用。
2. 锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入猪肘子焯水至变色。
3. 捞出煮好的猪肘子,用清水冲洗干净备用。
4. 锅中加入适量的植物油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 放入八角、香叶,翻炒均匀。
6. 倒入煮好的猪肘子,加入适量的清水,水量要没过猪肘子。
7. 加入适量的生抽和老抽,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
8. 40 分钟后,加入适量的盐调味,继续炖煮 10 分钟。
9. 猪肘子熟透后,即可关火装盘。
川菜大肘子的做法非常简单,只需要几步即可完成。而且,这道菜肴不仅味道好,而且营养价值高,可以帮助消化,增强体力,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

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