粤菜做法大全金针菇肥牛

金针菇肥牛是一道非常受欢迎的粤菜美食，下面是一份详细的粤菜做法大全金针菇肥牛的菜谱，包括制作流程、适合人群、禁忌等。
【金针菇肥牛的做法】
材料：
- 肥牛片 500 克
- 金针菇 200 克
- 青葱 200 克
- 姜片 10 克
- 蒜瓣 10 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将金针菇洗净，剪成约 2-3 厘米的段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将肥牛片放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，适量清水，烧开后加入金针菇和肥牛片，煮至肥牛片变色。
4. 捞出姜片和蒜瓣，加入青葱，翻炒均匀即可。
注意事项：

1. 肥牛片要煮至变色，口感更佳。
2. 金针菇焯水后要沥干备用，避免污染。
3. 食用时不宜添加过多的盐和糖，以免影响口感和健康。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。金针菇富含膳食纤维和多种维生素和矿物质，有益于身体健康。
【禁忌】

1. 金针菇是一种高风险的菌类，如果购买时不能确定其质量，请避免食用。
2. 肥牛片是一种高风险的食品，如果不能确定其质量，请避免食用。
3. 食用时要注意控制盐的摄入量，以免增加身体的负担。
粤菜做法大全金针菇肥牛是一道非常美味的粤菜美食，适合所有人群食用。只要按照正确的步骤制作，不仅可以享受到美食的美味，还能够保证身体健康。

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