粤菜清蒸塘虱的做法

粤菜清蒸塘虱的做法
清蒸塘虱是广东传统的一道海鲜菜品，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是一份清蒸塘虱的做法，供您参考。
材料：
- 塘虱500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将塘虱洗净，去掉头和内脏，然后切成大小均匀的块状。
2. 将生姜切成薄片或拍碎，备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入塘虱块，加入料酒和生抽，盐和白胡椒粉，清蒸10分钟左右。
4. 取出塘虱块，倒掉蒸出来的水分，撒上葱花和蒸鱼豉油即可。
注意事项：

1. 蒸塘虱的时间要掌握好，蒸太久会使塘虱肉质变得老硬，口感不好。
2. 蒸鱼豉油是调味的重要材料，可以根据个人口味适量添加。
粤菜清蒸塘虱的做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜品。

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