四川糍粑怎么弄好吃(四川糍粑块怎么煎起来才好吃)

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本文目录

1. 四川糍粑块怎么煎起来才好吃
2. 糍粑要怎么做才好吃
3. 糍粑怎样弄最好吃
4. 四川咸糍粑家常做法

四川糍粑块怎么煎起来才好吃

1、硬糍粑9块，土鸡蛋2个，植物油50g，盐5克。

2、将糍粑切成2寸X2寸的方形。

3、鸡蛋打到盘中，加少量盐，打泡。

4、热锅倒入植物油烧六成熟，放糍粑中小火煎黄翻面再煎。

5、煎至两面金黄熟透，盛入盘中。

6、将毎块煎熟的糍粑，逐一在蛋液中沾满蛋液。

7、放在锅中，小火将糍粑两面上的蛋液煎熟即可。

糍粑要怎么做才好吃

一、紫薯糍粑粑

食材：糯米粉500克过滤开水100克过滤冷水50克紫薯120克白糖80克油适量

制作工艺：

1、紫薯洗干净，放锅里蒸熟

2、趁热压成泥，加入白糖

3、搅拌均匀成紫薯馅

4、一半糯米粉放入适量开水搅成团

5、再倒入另一半糯米粉

6、加入适量凉水揉成糯米面团

7、手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅

8、包起来，收口捏紧

9、平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去

10、两面烙熟就好

11、小技巧：

a、紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了

b、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄

二、四川正宗红糖糍粑

食材：糯米粉3大勺黄豆粉3大勺白糖2大勺红糖1小块

制作工艺：

1、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟

2、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊

3、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀

4、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手

(记得沾点水)把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉

5、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面即可

三、客家糍粑粄

主料:糯米粉330克花生仁200克

辅料:白糖120克糖粉50克清水270克

制作工艺：

1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水

2、和成光滑的粉团待用，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟

3、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中，接着倒入白糖

4、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅

5、收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可

四、甜芝麻糍粑团

主料：糯米500克熟黑芝麻粉80克熟黄豆粉80克白砂糖80克

1、准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净

2、蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀

3、在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖

4、把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟,黄豆粉也同样烤了8分钟

5、黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度

6、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，不要懈怠

7、捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦

8、扯一块糍粑下来，捏成扁圆状,再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。

9、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉,甜芝麻糍粑团就做好啦。

五、香甜桂花糍粑

食材：糯米一杯大米三分之一杯白糖一勺色拉油一勺水1.5杯

制作工艺：

1、糯米，大米洗干净浸泡2小时。

2、放入料理机打碎，当然现在面包机的功能都很好，可以直接把米和水倒入面包机，省略这步。

3、倒入面包机，启动年糕功能，40分钟后，开始磨年糕

4、最后10分钟打开盖子，倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食，淋上桂花糖浆，或者棍上椰蓉，包入豆沙全凭自己喜欢

六、花生芝麻糍粑卷

食材：糯米粉150克水210克奶粉20克熟花生50克熟黑芝麻20克白砂糖40克

制作工艺：

1、黑芝麻提前炒熟，熟花生去皮

2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用，糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊

3、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎

4、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续，翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上

5、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样，卷好的糍粑煎至两面金黄即可等等多种口味

糍粑怎样弄最好吃

烤糍粑最好吃。食材：糍粑、糖、油。

1、准备好糍粑。

2、电饼铛涮油。

3、摆放好糍粑。

4、电饼铛盖好，双面煎制，过一两分钟后打开。

5、翻面再煎一下。

6、夹出装盘，趁热撒上白糖拌着吃。注意事项在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

四川咸糍粑家常做法

糯米不需要提前浸泡，米洗干净，加水刚刚没过米，水也不要多，电饭锅煮饭键煮熟；

（米饭煮成硬硬的那种）

把葱姜切碎，趁热加入，盐自己慢慢加。用力连续舂大概10分钟，黏在一起看不到完整的米粒即可；

手上和案板上沾满水，整形后放在保鲜膜上防黏。家里有芝麻表面沾湿撒点芝麻也行；

（我是借助圆形模具整形的）

锅里放少量油，小火两面煎黄即可；

趁热吃；

好了，关于四川糍粑怎么弄好吃和四川糍粑块怎么煎起来才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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