辣鸡炒肉正宗做法湘菜

辣鸡炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,下面是正宗做法。
材料:
- 鸡肉(瘦)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒5-6个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 玉米淀粉1汤匙
- 食用油适量
步骤:

1.鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2.干辣椒、姜、蒜切末备用。
3.青椒、红椒去籽切成小块备用。
4.锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5.加入干辣椒、姜末、蒜末炒香。
6.放入青椒、红椒块翻炒均匀。
7.加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
8.加入糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
9.最后起锅前加入一些淀粉勾芡即可。
这样制作出的辣鸡炒肉口感鲜美,辣度适中,肉质鲜嫩,非常适合与米饭一起食用。

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