香辣鸡肉湘菜做法窍门图片

香辣鸡肉湘菜做法窍门图片
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
5. 炒至鸡肉熟透,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
6. 打开锅盖,加入适量的关注,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃鸡肉和辣的人。
注意事项:

1. 在腌制鸡肉的时候,可以适量加入少许的糖,可以增加鸡肉的口感和味道。
2. 炒干辣椒和花椒的时候,一定要有耐心,直到辣椒和花椒完全变色,口感才会更好。
3. 煮鸡肉的时候,加入适量的关注可以使鸡肉更加鲜嫩。
4. 汤汁浓稠的时候,加入适量的盐、鸡精等调味料,可以使汤汁更加鲜美。

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