香辣豆皮湘菜的做法

配方及做法流程

配方:
- 干豆皮 100克
- 辣椒 20克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆皮放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒和料酒,煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入煮好的豆皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至豆皮熟透。
7. 起锅前撒上一些葱花,即可装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等患者。
注意事项:

1. 煮豆皮时,一定要煮至豆皮变软,否则口感会变硬。
2. 炒辣椒时,不要炒太久,以免糊掉。
3. 加入适量的水,可以使豆皮更加入味。
4. 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味。

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