湘菜酸菜肉末水晶粉的做法

湘菜酸菜肉末水晶粉的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪肉馅(250克)
- 酸菜(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干米粉(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 青葱(适量)
【做法流程】

1. 将猪肉馅放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切末,青椒、红椒切丝备用。
3. 干米粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀成水淀粉状。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉馅放入锅中煸炒至变色,加入酸菜末、青椒、红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的水,煮沸后放入米粉翻炒均匀,再加入盐和糖调味。
6. 煮5分钟左右,待米粉煮熟软烂后,加入鸡精调味,再撒上青葱即可。
【适用人群】
适合成年人、小孩和老年人食用。
【注意事项】

1. 猪肉馅应该选用瘦肉,口感更香嫩。
2. 酸菜应该选用新鲜的,口感更好。
3. 米粉应该选用干米粉,口感更Q弹。
4. 煮米粉时,水应该适当多放一些,以免煮糊。
5. 烹制过程中不要过度搅拌肉馅,以免肉馅起泡沫。

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