香芋炒排骨湘菜做法

香芋炒排骨是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜。香芋炒排骨的做法如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 香芋 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 香芋去皮切成小块,用开水焯水后沥干备用。
3. 姜和蒜切碎,辣椒切片备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至变色,加入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入香芋块,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到香芋熟透即可。
香芋炒排骨的做法非常简单,只需要几步即可完成。不仅口感鲜美,而且香芋和排骨的搭配非常合理,营养丰富。如果喜欢湘菜,这道香芋炒排骨绝对是不容错过的。

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