香菜炒猪血湘菜做法

湘菜香菜炒猪血的做法流程
配方:
- 猪血 200 克
- 香菜 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 香菜切成小段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末煸炒。
5. 加入猪血块煸炒,煸炒至猪血变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至香味四溢。
7. 最后加入香菜段煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、高血脂、贫血等人群食用。
注意事项:

1. 猪血在焯水时要放入开水中焯水,这样可以使猪血更加鲜嫩。
2. 炒猪血时要保持猪血的色泽,所以要用高温热锅冷油炒制。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,否则会破坏猪血的口感。

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