椒盐牛舌饼怎么弄好吃窍门？牛舌酥饼烤箱做法

很多朋友对于椒盐牛舌饼怎么弄好吃窍门和牛舌酥饼烤箱做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 馒头一哥牛舌饼的做法
2. 牛舌饼最正宗的做法
3. 牛舌酥饼烤箱做法
4. 死面牛舌饼的做法烤箱

馒头一哥牛舌饼的做法

分别和好水油皮和油皮。

水油皮分成30等分。油皮也分成30等分。

椒盐芝麻馅也分成30等分

牛舌饼最正宗的做法

主料：精粉500克，肥瘦猪肉200克。

辅料：食油100克，香油75克，葱100克，酱油适量，五香粉、精盐、味精、姜各少许，水200克。

制作步骤：

1．先将猪肉剁成肉末，放入小盆内，把葱、姜切成碎末，再把酱油、五香粉、精盐、香油、味精一同拌入猪肉内成肉馅备用。

2．将食油50克加入精粉中，用温水和成面团，揉光稍饧，然后上案，揪成10个剂子放在面扑里滚一下，搓成小长条，用小擀杖擀开，右手压住一端、左手向后拉另一端，拉到
1.3—
1.5米长后，抹匀油，将肉馅放在一端，叠成三角形，包住卷起，顺长擀开成舌头形，放在鏊上抹油烙，两面呈黄色时，放炉膛内烤约15分钟即成。

牛舌酥饼烤箱做法

主料:

低筋面粉（水油皮）100克

猪油（水油皮）30克

水（水油皮）45克

细砂糖（水油皮）2克

低粉（油酥）60克

猪油(炼)（油酥）30克

辅料:

熟面粉45克

麦芽糖15克

糖粉25克

黑芝麻10克

椒盐3克

玉米油20克

牛舌饼的做法:

步骤1

水油皮中材料揉成一个面团，油酥中材料揉成一个面团，表面覆盖保鲜膜静置半小时

步骤2

辅料中的所有材料混合做成馅料，覆盖保鲜膜备用

步骤3

将水油皮和油酥面团分别平均分成8份

步骤4

取一个水油皮面团压扁包裹一个油酥面团，收口向上

步骤5

八个全部包好

步骤6

取一个擀成长舌状，自下向上卷起

步骤7

8个全部卷好，表面覆盖保鲜膜静置15分钟

步骤8

静置后再次擀成长舌状

步骤9

再次卷起

步骤10

8个全部卷好再次覆盖保鲜膜静置15分钟

步骤11

将馅料平均分成8份

步骤12

面团卷两端向中间捏起，压扁擀成片

步骤13

包裹一个馅料

步骤14

包好后收口向下，压扁擀成牛舌状，烤箱预热180度

步骤15

全部擀好后入烤箱，180度，中层，上下火，20分钟

死面牛舌饼的做法烤箱

一、工具/原料

椒盐馅：(少许)

面粉(100g)

花椒(5g)

砂糖(50g)

熟黑芝麻(20g)

熟白芝麻(20g)

蛋清(1个)

色拉油(45g)

水油皮：(1勺)

中筋面粉(120g)

糖粉(30g)

色拉油(60g)

水(60g)

油酥：(1勺)

二、方法/步骤

1/19分步阅读

先来制作馅料。将面粉放入锅内烧熟，颜色微黄即可。

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将花椒放入锅内炒出香味，晾凉后磨成花椒粉。

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将黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中搅拌均匀。

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将炒熟的面粉用擀面杖擀一下，并过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。

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将馅料搅拌均匀，并用保险膜包好存放。

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将60g色拉油加入面粉中，揉成面团，并用保鲜膜包好。静置30分钟。

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将糖粉和面粉混合，加入色拉油拌匀，最后加入60g水，和成水油皮面团，用保鲜膜包好静置30分钟。

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将醒好的油酥和水油皮个分成8等分，做成小剂子。

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取一份水油皮按扁，将油酥包入。

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0将包好的剂子口朝下。

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擀成长条状

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将擀好的面团从一端卷起，口朝下静置15分钟。

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再次将松弛后的面团擀成长条状。

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卷起，口朝下静置15分钟。

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取一份松弛好的面团，中间对折后按压成片，干成圆形面皮

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放入之前做好的椒盐馅。

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收口捏紧，口朝下擀成牛舌状。

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烤盘上铺好油纸，刷上蛋液，并撒上适量芝麻。

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烤箱预热160度，上下火，中层烘烤25分钟即可。

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