湘菜红烧肉猪脚的做法

湘菜红烧肉猪脚的做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 五花肉切成均匀大小的块状。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入五花肉煸炒至微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入八角和干辣椒继续翻炒。
7. 加入适量的水,水量刚好没过肉块。
8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
9. 将猪脚和五花肉盛出,装盘即可。
适用人群:

1. 适宜体重正常或肥胖的人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱者不宜多吃。
注意事项:

1. 猪脚在使用前要焯水去血水,避免食用到残留的血液和杂质。
2. 红烧肉要加入适量的酱油和冰糖,颜色会更加鲜艳,口感更加鲜美。
3. 红烧肉要焖煮 40 分钟至 50 分钟,让肉块充分入味。
4. 食用时不宜过量,以免导致肥胖和其他健康问题。

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