草鱼怎么弄好吃香辣鱼(草鱼的10种家常做法香辣)

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本文目录

1. 滕州香辣鱼做法
2. 麻辣鱼怎样做又嫩又好吃
3. 草鱼的10种家常做法香辣
4. 麻辣全鱼家常做法

滕州香辣鱼做法

材料：鲤鱼1千克、花生100克、干辣椒段30克、葱花15克、花椒10克、姜末5克、豆瓣酱1勺、芝麻少许、盐少许、料酒1勺、酱油一勺、食用油少许

做法：

1、一条鲤鱼二斤左右，干辣椒段、花椒、葱花，和姜末。

2、然后把鲤鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，和鱼腮，清洗干净。

3、在把清洗完的鲤鱼，打下花刀，二面都要打花刀。

4、锅中加水，放入鲤鱼在加入葱，姜，和盐，加入一勺料酒去腥。

5、等锅中水开后，煮十五分钟左右即可，锅中捞出放入盘子中，放一点味极鲜酱油。

6、备料:炒熟的花生米，然后用刀把花生米全部拍成碎粒。

7、然后把锅中加点水，把干辣椒段放锅中煮一分钟左右，这样到时候炒会更香。

8、锅里放一些油，油老熟后，倒入花椒，干红辣椒段，小火炒香。

9、加入豆瓣酱和芝麻，加入一点盐。

10、加入备好的碎花生米，小火炒香。

11、然后把炒香后的料汁用勺子洗在鲤鱼上面即可。

麻辣鱼怎样做又嫩又好吃

主料：鱼500g.

调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

草鱼的10种家常做法香辣

草鱼1个(1公斤以上)、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。

做法

1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上;花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。

2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。

3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水(约1升)、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。

4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可。

花生末不要剁得太碎;腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。

菜品特色

这道菜制作简单，口味香、鲜、肥、辣是这道菜的特点。

麻辣全鱼家常做法

麻辣全鱼是一道辣味浓郁的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

-一条新鲜的全鱼（如草鱼、鲈鱼等）

-适量的辣椒粉

-适量的花椒粒

-适量的生姜片

-适量的葱段

-适量的大蒜切片

-适量的豆瓣酱

-适量的料酒

-适量的食用油

-适量的盐

-适量的白胡椒粉

-适量的鸡精（可选）

-适量的香菜（可选）

做法：

1.将鱼清洗干净，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制片刻。

2.热锅热油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中再加入一些食用油，油热后放入花椒粒和辣椒粉，炒出香味。

4.加入切好的姜片、葱段和大蒜片炒香。

5.加入适量的豆瓣酱炒匀。

6.加入适量的料酒，炒至酒精挥发。

7.加入适量的水，煮开后放入煎好的鱼块。

8.加入适量的盐和鸡精（可选），炖煮片刻，使调料充分渗入鱼块。

9.起锅前可撒上适量的香菜进行装饰。

10.完成！

这是一种简单的麻辣全鱼家常做法，你可以根据个人口味进行调整。

关于草鱼怎么弄好吃香辣鱼，草鱼的10种家常做法香辣的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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