湘菜带鱼正宗做法

湘菜带鱼正宗做法

配方:
- 带鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成大小适中的块,放入热水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入带鱼块煸炒至金黄色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮时加入适量清水,以免带鱼过烂。
2. 可以根据个人口味适量添加辣椒和盐等调味品。
3. 炖煮时间要根据带鱼的大小和口感适当调整,以确保带鱼入味。

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