五花肉炒苦瓜湘菜做法王刚

配方:五花肉 200 克,苦瓜 150 克,辣椒 2 个,葱 1 根,姜 1 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,油适量。
做法流程:

1. 五花肉洗净切小块,苦瓜去皮去籽切薄片,辣椒切片,葱切段,姜切片备用。
2. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色,加入葱、姜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入苦瓜、辣椒继续翻炒,翻炒至苦瓜变软。
5. 加适量的水,烧开后转小火炖煮 5 分钟,煮至五花肉熟透。
6. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合脾胃虚弱、消化不良、高血压、糖尿病等人群食用。
相关事项:

1. 苦瓜性凉,寒胃,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒者不宜多吃。
2. 苦瓜含有苦瓜苷等苦味物质,过量食用会影响食欲和消化,因此儿童、孕妇、老年人和消化系统不佳者应少吃。
3. 辣椒含有较多的胡萝卜素和多种维生素,但过量食用会增加食欲和帮助燃烧脂肪,因此体胖者应适量食用。

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