粤菜下饭家常菜做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下饭家常菜是粤菜中最受欢迎的一种，下面我将介绍几种常见的粤菜下饭家常菜做法。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的粤菜家常菜。它的主要原料是猪肉，加上葱姜蒜、辣椒、酱油、醋等调料，烹制出来的菜肴味道鲜美、香辣可口。
做法：
- 将猪肉切成丝，加入葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、淀粉等调料腌制20分钟左右；
- 热锅冷油，将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、料酒等调料翻炒均匀；
- 最后加入葱花、青椒丝等蔬菜炒匀即可。
2. 红烧肉
红烧肉是粤菜中的经典菜肴之一，口感鲜美、入口即化。它的主要原料是猪肉，加上姜、蒜、酱油、糖、料酒等调料，烹制出来的菜肴香气扑鼻、肉质鲜嫩可口。
做法：
- 将猪肉切成小块，加入姜、蒜、酱油、糖、料酒等调料腌制30分钟左右；
- 热锅冷油，将腌制好的猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末、料酒等调料翻炒均匀；
- 最后加入适量的水，焖煮20分钟左右，直到猪肉变得软烂入味即可。
3. 白切鸡
白切鸡是一道清淡鲜美、口感嫩滑的粤菜家常菜。它的主要原料是鸡肉，加上姜、葱、料酒、盐等调料，烹制出来的菜肴肉质鲜嫩、口感细腻。
做法：
- 将鸡肉切成小块，加入姜、葱、料酒、盐等调料腌制20分钟左右；
- 热锅冷油，将腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入姜蒜末、酱油等调料翻炒均匀；
- 最后加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到鸡肉变得鲜嫩入味即可。
4. 糯米鸡
糯米鸡是一道口感香糯、味道浓郁的粤菜家常菜。它的主要原料是鸡肉、糯米、葱姜蒜、盐、糖等调料，烹制出来的菜肴味道鲜美、香糯可口。
做法：
- 将鸡肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、糖、料酒等调料腌制20分钟左右；
- 将糯米浸泡在水中30分钟左右，然后沥干水分；
- 热锅冷油，将鸡肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒等调料翻炒均匀；
- 最后将糯米倒入锅中，翻炒均匀即可。

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