香菜炒肥牛做法川菜

川菜中的香菜炒肥牛是一道备受喜爱的家常菜。以下是香菜炒肥牛的做法,供您参考。
材料:
- 肥牛片 500 克
- 香菜 100 克
- 大葱 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
做法:

1. 将肥牛片放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和姜末拌匀腌制 10 分钟。
2. 将干辣椒切段,大葱切段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱姜蒜末、豆瓣酱和适量的盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入腌制好的肥牛片,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 3-5 分钟。
7. 加入干辣椒,继续煮 1-2 分钟。
8. 加入香菜段,翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示:

1. 煮肥牛时不要用铁锅,因为肥牛片会吸墨水。
2. 煮干辣椒时尽量不要用太大的火,否则辣椒会糊掉。
3. 香菜炒肥牛可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉。
以上就是香菜炒肥牛的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的香菜炒肥牛。

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