川菜小吃做法大全有图

川菜小吃做法大全

1. 麻辣火锅
麻辣火锅是川菜中最具代表性的小吃之一,其口感麻辣鲜香,令人回味无穷。下面是一个简单的麻辣火锅食谱:
材料:
- 牛肉片 200 克
- 羊肉片 200 克
- 豆腐皮 200 克
- 蔬菜包 适量
- 花生碎 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒面 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
制作流程:

1. 将牛肉片和羊肉片分别用盐、料酒、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将豆腐皮切成厚度约为 0.5 厘米的片。
3. 将蔬菜包洗净备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的牛肉片和羊肉片,煮至变色。
6. 加入豆腐皮,继续煮 5 分钟左右。
7. 加入蔬菜包,煮 1 分钟左右。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,煮沸后即可出锅。
适合人群:
适合各种人群,特别是喜欢火锅的人。
禁忌:

1. 火锅时一定要注意卫生,保持食材的清洁卫生。
2. 火锅时一定要注意控制自己的饮食量,不要过量食用。
3. 火锅时一定要注意食品的加热时间,避免食物因为加热过度而变质。
2. 口水鸡
口水鸡是一道以鸡肉为主料的川菜小吃,其口感鲜嫩多汁,味道鲜美。下面是一个简单的口水鸡食谱:
材料:
- 鸡肉 200 克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花生碎 适量
- 芝麻 适量
- 辣椒油 适量
制作流程:

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒面、花椒面备用。
4. 将花生碎、芝麻备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面、花椒面翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鸡肉块,煮至变色。
7. 加入适量的酱油、醋、糖调味,煮沸后即可出锅。
适合人群:
适合各种人群,特别是喜欢鸡肉的人。
禁忌:

1. 口水鸡时要注意控制自己的饮食量,不要过量食用。
2. 口水鸡时要注意保持鸡肉的清洁卫生,避免细菌滋生。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/VyXMVoR2N8wT.html